Haricots cuits au four grammy callahan

Name: haricots cuits au four grammy callahan
Cook time: 180 min
Total time: 360 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant des haricots blancs secs, nettoyés et dénoyautés; 1 medium onion (whole, skin removed); 1 jambon fumé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la cassonade (emballé); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la mélasse; 2 cuillères à soupe de moutarde préparée; 1 cuillère à café de poivre; 2 cuillères à café de sel

La famille de mon père est originaire du sud de Boston. Il n’est donc pas surprenant que mon Grammy ait créé d’impressionnants Boston Baked Beans.Voici ma traduction d’un vieux favori de la famille ...

Ingrédients

Préparation

Cuire dans le pot de haricots, à 250 ° C pendant environ 3 heures.
Mettez de côté (pendant la nuit) pendant huit heures maximum (utilisez environ 2,25 litres d'eau).
Égoutter l'eau de trempage.
Ajouter assez d'eau pour couvrir les haricots d'environ un pouce.
Laisser mijoter les haricots environ une heure ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas complètement cuits.
Égoutter à nouveau.
Mélangez les sucres, la mélasse, la moutarde, le sel et le poivre.
Mélanger aux haricots.
Ajouter assez d'eau pour couvrir les haricots.
Placez le jarret de jambon et l'oignon dans les haricots.
Bake in bean pot, at 250 for about 3 hours.
Retirer l'oignon et le jarret.
Remarque: si les haricots ont l'air de se dessécher, ajoutez simplement de l'eau pendant la cuisson.
* Méthode de trempage rapide: placez les haricots dans une marmite, couvrez-les de trois fois le volume d'eau et amenez-les à ébullition sur le feu. Faites bouillir pendant environ deux minutes, puis laissez-les reposer pendant une heure - dans les deux cas, videz l'eau de trempage avant de procéder à la recette.
Ayant un problème avec "beans difficiles", consultez mon article @: /index.php?option=com_contentandview=articleandid=139:tough-beansandcatid=34:chef-blogandItemid=18.