Huevos rancheros à la sauce tomatillo ranchero

Name: huevos rancheros à la sauce tomatillo ranchero
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 3/8 litre d'eau chaude; 200 grammes de tomatillo, décortiqué et coupé en quartiers; 8 piments Anaheim rôtis, pelés, sans la tige et les pépins; 1 medium yellow onion, chopped; 2 -3 gousses d'ail, pelées, émincées; 1 cuillère à café d'origan séché; sel; poivre; 4 tortillas de maïs, coupées à la taille des ramequins; 4 œufs; 1 haricots au chili en conserve (425 grammes) ou haricots ranch au style (425 grammes); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du cheddar râpé au longhorn

Ingrédients

Préparation

Si vous ne possédez pas de Vita-Mix et que vous utilisez un mixeur standard, placez les tomatillos, l'ail et l'oignon dans une poêle moyenne avec suffisamment d'huile pour bien enrober le fond; faire sauter jusqu'à ce que l'oignon et l'ail soient tendres; environ 5 minutes.
Ajouter l'eau chaude et les épices supplémentaires, laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes; verser les ingrédients cuits dans le récipient du mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse; Ajuster le sel et le poivre au goût.
Verser la sauce dans un pot de pinte et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.
Pour les huevos rancheros, préchauffez le four à 350
Vaporisez légèrement les ramequins individuels avec un aérosol de cuisson antiadhésif et placez-les sur une plaque à biscuits. Les ramequins que j'ai utilisés mesuraient 13 cm de diamètre et 2,5 cm de profondeur.
Placer une tortilla coupée au fond de chaque plat, recouvrir d'oeuf au centre.
Saupoudrer 0,25 des haricots en conserve autour de chaque casserole en laissant le jaune exposé.
Versez le bol A d'une capacité de 1/4 litre contenant: - Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la sauce tomillo sur les haricots, en laissant à nouveau le jaune vif; garnir de fromage râpé.
Placez dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 15 minutes; couvrir légèrement chacun avec du papier d'aluminium et cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le jaune soit légèrement liquide et que le blanc soit pris.
Top with additional grated cheese if desired.
Enjoy!
Remarque: le temps de cuisson ne correspond pas au temps de cuisson de la sauce ranchero.