Huevos revueltos - aux crevettes et aux jeunes épinards

Variante d'un plat de tapas populaire de Séville, la ville du sud de l'Espagne a été reconnue comme le berceau de la tradition des tapas.Lorsque l'auteur du magazine «Australian Vogue Travel», Terry Durack a mangé dans son bar à tapas préféré, la spécialité de la maison, «cola de toro» queue) n’était pas disponible et il a découvert que tout le monde mangeait des 'huevos revueltos acelgas y agulas' qu’il a décrit comme «un plat juteux et lâche d’œufs brouillés avec de la betterave argentée et de minuscules civelles (bébés anguilles)». sont probablement difficiles à retrouver pour la plupart d'entre nous! Terry Durack prépare maintenant ses «huevos revueltos» avec des épinards et des crevettes. C’est l’adaptation de sa recette que j’ai trouvée dans le numéro d’août / septembre 2005 de «Australian Vogue Travel». "divin". Une description pertinente de ce plat et, en prime, une préparation rapide et facile. Si la liste des ingrédients vous tente, vous allez adorer cette recette.