Igname confit

Name: igname confit
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 ignames pelées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, ramollie; 1/4 cuillère à café de sel casher; 4 cuillères à soupe de sucre brun foncé; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 1/2 cuillère à café de piment de lapin; Gousse de 2,5 cm; 1 cuillère à café de zeste de citron râpé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des mini guimauves; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de pécan hachées

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Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 200 degrés. Préparez un plat allant au four de 9 ”x 9” et réservez.
Tranchez chaque igname en fines tranches en vous arrêtant à environ 0,75 du bord. Placez chacune d'elles sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.
Combinez le beurre, le sel, les épices et le zeste de citron.Séparez le mélange de beurre sur les ignames. Recouvrez de papier d'aluminium et faites cuire au four préchauffé pendant 40 minutes.Nouvelez et arrosez les ignames.
Garnir de guimauves et de pacanes en en poussant entre les tranches. Placez sous le gril jusqu'à ce que les guimauves soient dorées.
Servir chaud.

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