Jambon à l'ananas

Préchauffez le four à 160 degrés (160 ° C).

Placez le jambon dans une rôtissoire.Notez le zeste du jambon avec un motif en diamant.Appuyez sur une gousse de girofle au centre de chaque diamant.Évulez le jus des rondelles d'ananas dans un bol moyen, puis ajoutez le sucre brun et le citron vert Enduisez les jambons de ce mélange.Ensemblez les rondelles d'ananas sur l'extérieur du jambon.Placez une cerise au marasquin au centre de chaque anneau d'ananas et fixez-la avec un cure-dent.

Cuire à découvert pendant -10 à -10 heures, en badigeonnant fréquemment avec le jus, jusqu'à ce que la température interne du jambon soit de 70 ° C (72 ° C). Assurez-vous que le thermomètre à viande ne touche pas l'os.Enlevez les cure-dents avant de servir.