Jambon de campagne glacé

Name: jambon de campagne glacé
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Ingredients: Jambon cuit avec os de 3,1 à 4 kg; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre brun emballé; 1/4 litre de jus d'orange; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bourbon; 1-1/2 cuillerée à thé de girofle moulu

Ce jambon à pointe de bourbon constitue un excellent plat principal pour un festin de vacances. Tous les restes (s'il en reste) constituent d'excellents sandwichs. - Karen Sublett-Young, Princeton, Indiana

Ingrédients

Préparation

Placez le jambon dans un grand sac en plastique refermable. Mélangez les autres ingrédients jusqu'à homogénéité; verser dans le sac.Fermer le sac et retourner pour bien enrober. Réfrigérer 8 heures ou toute la nuit.
Préchauffer le four à 325 ° C. Retirer le jambon de la marinade et le déposer sur une grille dans un plat à rôtir; réserver le reste de la marinade, en le plaçant au réfrigérateur jusqu'au moment de badigeonner.
À l'aide d'un couteau tranchant, tailler la surface du jambon avec des découpes en losange d'une profondeur de 0,25 po. Cuire au four, à couvert, pendant 2 heures.
Arroser avec environ la moitié de la marinade réservée.Cuire au four, à découvert, de 1 à 1,5 heure, en badigeonnant le jambon deux autres fois au cours de la première demi-heure, jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 140 °.