Kimchi jjigae (soupe kimchi coréenne)

{N'ayez pas peur des étapes / ingrédients! C'est vraiment très facile.} Une délicieuse soupe traditionnelle épicée, composée de kimchi, de tofu, de légumes et de porc (mais pouvant être faite végétarienne). Mon plat coréen préféré de tous les temps; Je peux le manger 24/7! Kimchi est disponible sur les marchés asiatiques; Je recommande d'acheter autant que possible la variété maison.Si vous achetez un kimchi en bouteille (non réfrigéré) ou si votre kimchi frais vient d'être fabriqué (plus de 2-3 semaines), vous devez ajouter quelques cuillerées à thé de vinaigre à votre kimchi, remuez et laissez reposer 10 minutes, puis hachez-le pour l’utiliser. Le vinaigre agit comme un fermenteur instantané et le fera goûter BEAUCOUP mieux.Ne sautez pas cette étape, croyez-moi:), aussi, les flocons et la pâte de chili devraient être la véritable variété coréenne; le piment de Cayenne chinois, thaïlandais ou ordinaire ne fonctionnera pas.Veuillez me prévenir si vous avez des suggestions ou des questions! J'ai ajusté cette recette au fil du temps - les Coréens n'utilisent pas de recettes (frustrantes!) - à mon goût. DH l'aime aussi. Attention, c'est vraiment coréen, car il est très épicé pour la plupart des gens.Pour plus de détails, étape par ... instructions étape, y compris des images, s'il vous plaît envoyez-moi et je peux vous les envoyer.