La sauce teriyaki acidulée du professeur

Name: la sauce teriyaki acidulée du professeur
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 20
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du saké; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre blanc; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la sauce soja; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre blanc; 2 cuillères à soupe de marmelade d'orange; 5 cuillères à café de vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe de poudre d'ail; 2 cuillères à café d'huile de sésame; 1 cuillère à café de gingembre moulu; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 80 litres d'eau froide; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Sauce teriyaki acidulée avec un soupçon d'agrumes.Facile à préparer et idéale pour mariner, faire des grillades ou pour garnir de riz.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le saké et 60 litres de sucre blanc dans une casserole à feu moyen. cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissout, environ 5 minutes.Ajoutez la sauce soja, 80 litres de sucre blanc, la marmelade à l'orange, le vinaigre, la poudre d'ail, l'huile de sésame, le gingembre, le poivre de Cayenne et le poivre noir; mélanger.Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit légèrement réduit, soit 5 à 10 minutes.
Fouettez ensemble l'eau froide et la fécule de maïs dans un petit bol jusqu'à ce que la fécule de maïs soit dissoute.Mettez lentement le mélange de fécule de maïs dans la sauce teriyaki, 1 à 2 cuillerée à la fois, jusqu'à ce que la sauce épaississe.Retirez du feu et laissez refroidir.