Vraie poutine canadienne

Préchauffer un four à 230 degrés (230 C) .Graisser une plaque à pâtisserie.

Étaler les frites en une seule couche sur une plaque à pâtisserie préparée.

Enfournez dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit brun clair, environ 15 minutes.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-vif. Incorporer la farine vigoureusement.Lorsque le mélange bouillonne, réduire le feu à doux; cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange se dilue, environ 2 minutes.Introduire le bouillon de boeuf dans le bouillon.Amener à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement de la sauce, environ 5 minutes.Saisonnez avec du sel et du poivre.

Placez les frites dans une assiette de service ou dans des coupes individuelles. Répartissez le fromage en grains sur les frites; verser la sauce chaude sur les frites et les caillés. Servir immédiatement.