Lardons de flanc

Déposer les lardons de bacon sur une assiette allant au micro-ondes, tapissée d'essuie-tout. Couvrir d'un autre essuie-tout; cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit partiellement cuit

Pendant ce temps, coupez le bifteck horizontalement d'un côté long à moins de 0,5 po du côté opposé. Ouvrez la viande de façon à ce qu'elle soit à plat; couvrir d'une pellicule de plastique.Platir à 0,25 po d'épaisseur.Retirer le plastique.Placez les épinards sur le bifteck jusqu'à un pouce des bords; garnir de poivrons rouges

Avec le grain de la viande allant de gauche à droite, enroulez le style de la gelée roulée. Enroulez des lanières de bacon autour du boeuf; fixer avec un cure-dent. Couper le bœuf en tranches en tranches

Griller à couvert, à feu moyen, 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande atteigne la cuisson désirée (pour un niveau de cuisson rare, un thermomètre doit indiquer 145 °; moyen, 160 °; bien cuit, à 170 °). Jeter les cure-dents.

Dans une petite casserole, mélanger le fromage à la crème, le lait, le beurre et le poivre. Cuire et mélanger à feu doux jusqu'à consistance lisse (ne pas faire bouillir). Incorporer le fromage bleu. Servir avec des moulins.