Légumes au curry rouge thaïlandais

Name: légumes au curry rouge thaïlandais
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait de coco; 1/4 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de sucre brun; 1 cuillère à café de tamari; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaïlandaise (plus ou moins au goût); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des haricots verts, hachés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des aubergines, pelées et hachées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du poivron rouge, épépiné et haché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons frais, tranchés; 10 feuilles de basilic frais; 1 cuillère à café de zeste de citron vert, râpé

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Ingrédients

Préparation

Combinez le lait de coco, le sel, le sucre et le tamari. Mettre de côté.
Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen. Ajouter la pâte de curry et faire sauter pendant 1 minute.
Augmenter le feu à vif et ajouter les haricots, l'aubergine, le poivron rouge et les champignons.
Réduire le feu à moyen et ajouter le mélange de lait de coco en remuant.Chauffer pendant 1 minute.
Servir chaud sur du riz au jasmin cuit et garnir de feuilles de basilic et de zeste de citron vert.