Légumes verts du sud traditionnels (moutarde, navet ou chou)

La façon de ma famille de "fixer les verts". Vous pouvez utiliser n'importe quel type de vert ou un mélange. Si simple mais si bon. Servir avec du pain de maïs pour un verre de liqueur en pot! Les mesures sont approximatives.

Ajouter le bouillon de jambon, le sel et le poivre, le sucre et remuer.
Mettez dans les verts, en s'assurant qu'ils ont de la place pour flotter.
Les greens vont atteindre le sommet, tandis que la saleté va couler.
Laisser les légumes verts dans l'eau pendant environ 20 minutes.
Enlevez les greens en faisant attention à ne pas soulever la saleté au fond.
S'ils ont toujours l'air sale, changez l'eau et répétez le processus.
Terminez le nettoyage en rinçant à l'eau courante.
Déchirez les légumes en morceaux, en jetant les veines et les tiges épaisses.
Dans une grande casserole, faites chauffer la graisse de bacon à feu moyen-élevé.
Ajouter les verts et bien mélanger avec de la graisse de bacon pendant quelques minutes.
Add ham stock, salt and pepper and sugar and stir.
Couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'à tendreté (ne pas faire bouillir).
Pendant la cuisson des légumes verts, ils en produiront beaucoup. Ajoutez de l’eau au besoin pour éviter les brûlures, mais utilisez ce qui est nécessaire pour que votre alcool en pot ne soit pas dilué.
La durée de cuisson varie, mais elle dure généralement environ 3 heures. La saveur des chou est meilleure si vous pouvez cuire environ 6 heures.