Ma famille saucisses et poivrons italiens

Mes ancêtres italiens viennent du sud de l'Italie; en particulier la Calabre. C’est semblable à ce que je me souviens de la fabrication de mon père; processus et ingrédients. Il a probablement eu la technique de son GF Frank Scavo ... mais nous avons aussi Comita, Scalzo, Gigliotti, Grande et Micelli dans notre gamme ... alors qui sait? (Frank a fait sa propre saucisse..mmmmm) Je vous suggère fortement de servir cette recette au-dessus de la recette 205239 (polenta au parmesan)

Ajoutez EVOO au fond d'une casserole pouvant être utilisée sur la cuisinière et au four.
Ajouter la saucisse et brunir; retirer du moule.
Ajouter les oignons et les poivrons (et le fenouil si nécessaire) et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Déglacer avec du vin.
Ajouter les tomates à la poêle; ajouter l'origan/basilic et remuer; porter à ébullition.
Remettre les saucisses dans la casserole et les plonger sous le mélange poivron/tomate.
Placez la casserole au four à 375 degrés avec le couvercle. Cuire 40 minutes.
Enlevez le couvercle, remuez. Cuire 30 minutes supplémentaires.

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