Manicotti magnifico

Dans une grande casserole; mélanger les 11 premiers ingrédients.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, sans couvercle, pour un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant un bol pour une capacité de 1/2 litre contenant des heures ou jusqu'à ce que la sauce soit réduite à un bol avec une capacité de 1,25 litre contenant en remuant de temps en temps

Pendant ce temps, dans un grand bol, battez les œufs et l’eau. Combinez la farine et le sel; ajouter au mélange d'oeufs et bien mélanger.Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.In dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la garniture.Couvrir et réfrigérer

Chauffer 0,75 cuillère à thé d'huile dans une poêle antiadhésive de 8 po. Mélanger la pâte à crêpe; verser 3 cuillères à soupe au centre de la poêle.Soulever et incliner le plat pour bien enrober le fond.Cuire jusqu'à ce que le dessus paraisse sec; tourner et cuire 15 à 20 secondes de plus.Retirer sur une grille.Répéter avec le reste de la pâte, en utilisant le reste de l'huile au besoin.Elors de la cuisson, empiler les crêpes avec du papier ciré ou du papier essuie-tout.

Étaler environ 60 litres de farce au centre de chaque crêpe; rouler et déposer 12 crêpes dans chacun des deux plats de cuisson au four graissés de 13 po x 9 po. Saupoudrer la sauce dessus. Couvrir et faire cuire au four à 350 ° C pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160