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MamaBree
Meilleurs œufs au porc et / ou aux crevettes
Dans le menu alimentaire américano-chinois, il s'agit de la recette la plus authentique que nous ayons vue pour les roulés aux œufs.Vous pouvez faire des roulés aux œufs de porc, des roulés aux œufs de crevettes, des combos ou la moitié de porc dont la moitié sont des crevettes de porc / crevettes à votre goût.Ces congèlent bien et sont parfaits pour OAMC.Vous pouvez utiliser du porc haché, mais pour la meilleure saveur, utilisez les restes de viande de porc rôtie ou côtelée, en particulier le barbecue.Une bonne idée est d'acheter un petit ordre de côtes du restaurant chinois local, et couper et couper en dés la viande des os pour cette recette, ou mieux encore, essayez la recette 329856:)
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Ingrédients
- Huile végétale, pour la friture
- 1 cuillère à café de gingembre chinois moulu
- A cup with a capacity of 190 ml containing green onion, diced
- 1 côte de céleri, émincée
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant du chou napa, déchiqueté et haché
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des germes de soja
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la viande de porc en dés, cuite (Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des crevettes en dés
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de poulet
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, dissoute dans
- 3 cuillères à soupe d'eau
- Huile végétale, pour la friture
- 1 trait de sel, au goût
- 1 trait de poivre noir, au goût
- Huile végétale, pour la friture
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, dissoute dans
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 12 roulés aux oeufs
- Huile végétale, pour la friture
Préparation
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Dans un wok à feu moyen-vif, ajouter le gingembre, l'oignon et le céleri moulus et faire sauter pendant 1 minute.Ajouter le chou et les germes de soja et faire sauter encore 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis.Ajoutez le porc et/ou crevettes et faire sauter 1 minute de plus.
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Ajouter le bouillon de poulet et le sucre, porter le mélange à ébullition et incorporer le mélange de fécule de maïs. Laisser mijoter jusqu'à ce que légèrement épaissi. Incorporer l'huile de sésame, le sel et le poivre au goût.
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Faire bouillir 1/4 litre d'eau. Retirer du feu et incorporer au fouet le mélange de fécule de maïs.
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Préparez 12 emballages de rouleaux d’œufs sous une serviette humide.Placez une portion du classeur dans une ligne diagonale en travers du coin de l’emballage, badigeonnez-les de pâte à base de fécule de maïs et pliez-les à la fin. emballages.
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Chauffer l'huile à 170 degrés. Faire cuire les oeufs frits, en petites quantités, en les retournant souvent, environ 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Transférer sur des essuie-tout pour les égoutter.
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