Muffins au son de canne

Préchauffez le four à 200 degrés (200 ° C) .Graissez un moule à muffin ou des gobelets avec des doublures de papier.

Mélanger le son et la cassonade dans un grand bol.

Versez le lait dans une tasse à mesurer en verre allant au micro-ondes.Chauffer jusqu'à ébullition presque, environ 1 minute.Verser sur le mélange de son.Beat au batteur électrique jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Laisser reposer jusqu'à ce que le lait soit presque totalement absorbé, environ 5 minutes.

Battre l'huile, les œufs, la mélasse et le zeste d'orange dans le mélange de son.

Dans un petit bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Mélanger dans la pâte jusqu'à consistance homogène. Saupoudrer les canneberges par-dessus; incorporer avec une spatule.Divider la pâte dans les moules à muffins préparés.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 20 minutes.