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Mutha sauce
 
 
6 1/2 cups, 50 PortionsPTM30 min

Mutha sauce


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Préparation

  1. Versez l'huile dans une grande casserole et faites chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons, les poivrons verts et les jalapenos. Mélangez-les. Assaisonnez d'un centimètre de sel et de poivre et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
  2. Ajoutez l'ail et faites cuire encore 1 minute. Ajoutez tout le reste sauf la fumée.
  3. Porter à ébullition, puis baisser le feu pour que la sauce mijote 10 minutes.
  4. Incorporer la fumée liquide et laisser la sauce refroidir.
  5. Verser dans un récipient, couvrir et conserver au réfrigérateur, prêt à l'emploi.
  6. Variante: Sauce BBQ chaude.
  7. Ajoutez 2 ou 3 piments habanero épépinés et émincés (environ 1,5 c. À c. À 1 c. À table) avec les oignons et les poivrons. Ajoutez également 1/2 c. À thé de poivre de Cayenne avec les autres ingrédients pour encore plus de punch.



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