Nana's côtelette de porc et poêle de choucroute

Name: nana's côtelette de porc et poêle de choucroute
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 cuillère à soupe de jus de bacon; 10 côtelettes de longe de porc, 1,25 centimètre d'épaisseur; 2 cuillères à soupe de farine; poivre noir fraîchement moulu; 1 boîte (397 grammes) de choucroute égouttée et rincée; 220 grammes de gros haricots nordiques ou 220 grammes de haricots blancs, égouttés; 60 litres d'eau

Je peux toujours imaginer ma grand-mère polonaise en train de faire cuire cela sur un poêle à bois.La choucroute reprend la couleur et la saveur du porc bruni. Les haricots mellow la bouille de la choucroute en absorbant une partie du goût acidulé tout en ajoutant une saveur unique au plat.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle, faites fondre le jus de bacon à feu doux.
Saupoudrer les côtelettes de porc de farine et de poivre.
Faire cuire les côtelettes à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés, retirer les côtelettes et réserver.
Ajoutez la choucroute et remuez pour ramasser tous les morceaux dorés, ajoutez les haricots et l'eau.
Grattez le mélange de choucroute et de haricots sur les côtés de la casserole, placez les côtelettes au centre et versez un peu de choucroute sur les côtelettes.
Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres.