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Kinithia
Nouilles frites de style indonésien
Ce plat à base de nouilles répond à l'envie de nouilles frites de mon enfance. L'arôme et la saveur me donnent simplement l'impression d'être chez moi: -)
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Ingrédients
- 227 g de nouilles aux œufs
- 1 échalote, hachée
- 3 bougies
- 2 gousses d'ail, écrasées et hachées
- 3 stalks green onions, chopped, split white and green parts
-
Un bol d'une capacité de1,25 litre contenant du chou chinois, râpé
- 2 carottes moyennes, tranches en julianne
- 1 citron vert, appuyez et roulez pour libérer le jus
Préparation
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Faites bouillir de l'eau et mettez les nouilles aux oeufs dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente, économisez de l'eau lorsque vous rincez les nouilles aux oeufs.
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À l'aide d'un pilon, broyer l'échalote et les noix de bougie.
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Chauffer l'huile à feu moyen-élevé.
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Faites sauter les oignons verts, l'ail, l'échalote et les noix de bougie pendant quelques minutes dans un wok ou un chaudron.
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Incorporer les choux, les carottes et le poivre noir entier jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Verser l'eau dans les nouilles si le mélange est trop sec.
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Combinez les nouilles cuites dans les mélanges de légumes.
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Ajouter la sauce soja douce, la pâte de curry, le sel, le poivre, le jus de citron vert et bien mélanger. Réduire le feu.
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Ajouter la partie verte de l'oignon vert.
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Servez la nouille avec des feuilles de coriandre et une sauce piquante d’Indonésie si vous l’aimez épicée: -).
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