Oeufs au beurre noir - oeufs au beurre noir

Name: oeufs au beurre noir - oeufs au beurre noir
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 2 oeufs; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 cuillère à café de persil haché

Une manière élégante avec des œufs du chapitre créole du livre de recettes régional des États-Unis, Institut des arts culinaires de Chicago, 1947.

Ingrédients

Préparation

Pocher les œufs dans de l'eau additionnée d'un peu de vinaigre.
Retirer tout en douceur et placer dans un plat au four chaud.
Faites bouillir le vinaigre de vin jusqu'à 0,5% de sa quantité initiale; verser sur les oeufs.
Laisser mijoter le beurre quelques minutes dans la casserole; ajouter le persil et le sel et cuire jusqu'à ce que le beurre et le persil soient dorés.
Verser sur les œufs et servir immédiatement.