œufs au four avec épinards et tomates

Name: œufs au four avec épinards et tomates
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 1/2 cup, 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 gousse d'ail, hachée finement; 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés, égouttées; 454 grammes d'épinards parés (2 grappes); 8 oeufs, séparés (les jaunes gardés entiers, si possible)

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Ingrédients

Préparation

Chauffer le four à 400 degrés. Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-vif.
Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 1 minute.Ajoutez les tomates, 0.5 c. À thé de sel et 0.25 c. À thé de poivre et laissez mijoter pendant 3 minutes.Ajoutez les épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à flétrir, 1 minute.Transférez dans un plat allant au four.
Battez les blancs d'œufs environ 30 secondes jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, puis versez-les sur le mélange d'épinards.Placez soigneusement les jaunes d'œufs par-dessus.
Cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris, 20 à 22 minutes.
Répartir dans des assiettes individuelles. Ajouter des cuillerées de fromage à la crème, si désiré.