Oeufs marocains

Name: oeufs marocains
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de tomates mûres; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 6 green onions; 4 gousses d'ail, tranchées; 1 cuillère à café de graines de cumin, grossièrement moulues; 2,5 cm de poivre de Cayenne; 1 cuillère à café de sucre; 4 œufs

Je suis tombé sur ça. Les œufs marocains sont parfaits pour les végétariens. La recette est facile à préparer, nutritive et savoureuse aussi! Ceci est mieux servi avec du pain.

Ingrédients

Préparation

Faites blanchir les tomates dans de l'eau bouillante et pelez délicatement les peaux. Coupez-les en quartiers et épépinez-les.
Faites chauffer l'ail, les oignons verts et le cumin dans une poêle avec de l'huile chaude. Remuez pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir.
Ajouter les tomates, le poivre de Cayenne, le sel, le poivre et le sucre granulé | sucre et laisser mijoter 15 minutes, moins si les tomates commencent à se défaire.
Casser un œuf dans chaque quart de la casserole, en étalant les blancs avec une fourchette pour qu'ils recouvrent la surface du mélange de tomates.
Laisser mijoter encore 2 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre guise.