Omelette au bacon et à la pomme de terre

Name: omelette au bacon et à la pomme de terre
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1-2
Ingredients: 2 gros blancs d'œufs; 2 gros blancs d'œufs; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du bacon canadien haché (ou des morceaux de bacon ou des miettes de saucisse); 1 cuillère à soupe de coriandre, hachée; 1/4 cuillère à café de sel; 1 trait de poivre; 2 cuillères à soupe d'huile de canola; A cup with a capacity of 60 ml containing chopped green onion; 1 piment jalapeno, épépiné et haché; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des pommes de terre en dés (comme du Sud congelées); 1 cuillère à café de beurre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage cheddar râpé; Crème fraîche; Pico de gallo

Cette omelette est basée sur une recette que j'ai vue dans le magazine Redbook qui était une version de la Country Omelet d'IHOP. Cette version est maintenant la mienne, lol. Théoriquement, c'est une portion mais elle nous a bien servis à deux.

Ingrédients

Préparation

Fouetter ensemble les œufs, les blancs d'œufs, le bacon canadien, la coriandre, le sel et le poivre. Mettre de côté.
Dans une poêle antiadhésive, ajoutez l'huile et faites revenir l'oignon pendant 1 minute, puis ajoutez les pommes de terre et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes.Remettez les pommes de terre dans une assiette et réservez.
Faites fondre le beurre dans la poêle et versez-y le mélange d'oeufs. Les oeufs doivent commencer à se déposer presque immédiatement.Laissez les bords et inclinez la poêle pour permettre à l'œuf non cuit de rouler sous les œufs cuits.Continuer jusqu'à la nouaison des œufs.
Saupoudrer les œufs de fromage et ajouter les pommes de terre au-dessus de l'omelette, puis les replier pour envelopper le fromage et les pommes de terre.Retirer dans une assiette.
À ce stade, je coupe l'omelette en deux et la place sur deux assiettes. Je saupoudre un peu plus de fromage par-dessus, ajoute une noisette de crème sure et une pincée de pico de gallo.
REMARQUE: J'ai récemment lu une astuce pour réduire la chaleur des jalapinos sans en sacrifier la saveur. Après avoir ensemencé les poivrons, placez-les dans de l'eau chaude du robinet pendant 10 à 20 minutes pour absorber les huiles de poivrons qui retiennent la chaleur des poivrons.