Pain brioche français en machine à pain

Laisser refroidir pendant 5 minutes dans une casserole sur une grille.Retirer le pain et laisser refroidir complètement sur une grille avant de trancher, environ 2 heures.

Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger l'eau, le sel, le sucre, le beurre et le micro-ondes jusqu'à ce que le beurre soit fondu (environ 3 minutes et 30 secondes). Mélanger le mélange de beurre avec un fouet et l'ajouter à la machine à pain. .

Allumez la machine à pain en "mode de préparation de la pâte". Après avoir mélangé la pâte (environ 1 minute après avoir activé le "mode de mélange de la pâte"), ajoutez les oeufs. Ajoutez plus de farine au mélange si la pâte est trop collante, une cuillère à soupe à la fois. .

Laisser la machine à pain traverser le cycle. Une fois le cycle terminé, laisser la pâte lever dans la machine à pain jusqu'à ce qu'elle atteigne le sommet de la cartouche de la machine à pain (environ 1 heure).

Graisser un moule à pain de 23 x 10 cm avec du beurre.

Saupoudrer la surface de la pâte avec de la farine.Sur un comptoir fariné, tapotez la pâte dans un rectangle de 18 sur 36 centimètres (si nécessaire, utilisez un grattoir à table pour détacher la pâte et ajouter plus de farine sous la pâte pour qu'elle ne colle pas. ) ..

Utilisez votre grattoir pour couper le pain en deux dans le sens de la longueur. Rouler délicatement chaque moitié dans un tube de 15 cm (14 po). Centrer les deux bouts de la pâte ensemble et tresser la pâte en plaçant le morceau gauche sur le côté droit jusqu'à ce que les morceaux de pâte soient étroitement tordus. Un centimètre se termine. Mettre le pain dans le moule préparé.

Couvrir le plat d'une pellicule plastique et laisser lever jusqu'à doubler de volume. Le dessus du pain devrait s'élever d'environ 2,5 cm au-dessus du bord du plat. Peut prendre jusqu'à 3 heures. (Astuce: mettez le four à 110 ° puis éteignez-le. Laissez la pâte lever dans un four chaud. La pâte va lever dans environ une heure et demie.).

Avant de cuire, battez 1 œuf pour créer un lait de poule à appliquer et étalé sur le pain (vous n’utiliserez pas d’œuf entier pour le lavage de œuf)

Préchauffer le four à 350º. Cuire au four environ 25 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la température interne atteigne 200º. .

Let cool for 5 minutes in the pan on a wire rack.Remove loaf from pan and cool completely on a wire rack before slicing, about 2 hours.