Pain d'avoine grillé

Former 5 pains en enroulant la pâte en rectangles de deux centimètres. Commencer par le côté le plus court, rouler; centimètre sur les bords pour bien sceller.Placez la couture côté vers le bas sur une tôle à biscuits légèrement graissée.

Dans un grand bol, mélanger 1/2 litre de farine, l'avoine roulée, le sucre, le sel et la levure; bien mélanger.

Dans une petite casserole, chauffer le lait et la margarine jusqu'à ce qu'ils soient très chauds. Ajouter le mélange tiède et blanc d'oeuf au mélange de farine.

Mélanger à basse vitesse jusqu'à humidité; battre 3 minutes à vitesse moyenne.

Incorporer 4/5 à 9/10 litres de farine jusqu'à ce que la pâte s'éloigne des côtés du bol.

Sur une surface enfarinée, pétrir environ 60 à 130 litres de farine jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 10 minutes.

Placez la pâte dans un bol graissé; couvrir lâchement avec une pellicule de saran et une serviette en tissu.

Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que sa taille double, environ 45 à 60 minutes.

Couper la pâte plusieurs fois pour éliminer toutes les bulles d'air.

Diviser la pâte en deux. façonner en boules.Laisser reposer sur le comptoir recouvert d'un bol inversé pendant 15 minutes.

Shape into 5 loaves by rolling dough into two centimetre rectangles.Starting with shorter side, roll up; centimetre edges firmly to seal.Place seam-side- down on lightly greased cookie sheet.

Couverture; laisser lever au chaud 35 à 45 minutes. Chauffer le four à 375 degrés.

Dans un petit bol, mélanger l'eau et le blanc d'oeuf. battre légèrement. Badigeonner soigneusement les pains; saupoudrer de 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine.

Cuire au four pendant 25 minutes, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four encore 10 minutes jusqu'à ce que les pains aient l'air creux lorsqu'ils sont légèrement tapés.

Refroidir sur des grilles.