Pain de Noël (challah aux amandes)

* Vous pouvez également former une tresse en cercle pour former une couronne et décorer avec un glaçage au sucre glace, des amandes et des cerises.

Pendant ce temps, mesurez 3/4 litre de farine dans un grand bol.A l'aide d'une fourchette, incorporez 60 litres de sucre et 2 cuillerées à thé de sel.Formez un puits au centre du mélange.Ajoutez le mélange oeufs, huile et levure.Bien agiter, juste jusqu'à mélangé.

Tournez la pâte sur une surface légèrement farinée. Pâtez à la pâte avec les mains farinées. Lorsque la pâte devient collante, saupoudrez généreusement de farine sur la surface à pétrir. et la pâte doit rebondir lorsque vous appuyez dessus avec le doigt.

Placez la pâte dans un grand bol huilé.Roulez autour de l'intérieur du bol jusqu'à ce que la pâte soit complètement recouverte d'un léger enduit d'huile.Couvrez le bol d'un morceau de papier ciré huilé, surmonté d'un chiffon humide.Laissez-le dans un endroit chaud, comme sur le dessus du réfrigérateur, jusqu’à ce que sa taille double, environ 45 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture.Dans un petit bol, mélangez le sucre et les amandes en poudre. Incorporer le blanc d'œuf, le lait et l'extrait d'amande jusqu'à consistance homogène.

Mettre de côté.

Couper la pâte. Couvrir et laisser lever à nouveau jusqu'à doubler de volume, environ 45 minutes.

Diviser la pâte en 3 parties égales.Rouler en longs brins.Flatonner chaque brin avec un rouleau à pâtisserie.Réposer la garniture aux amandes sur chaque brin à 2/3 centimètre des côtés.Rouler de nouveau en longs brins.

Placez les brins sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Et tresse lâchement. Ranger les extrémités. * Couvrir avec un chiffon humide et laisser lever la pâte jusqu’à doubler de volume, environ 45 minutes de plus.

Préchauffer le four à 400 ° F. Battez le jaune d'oeuf avec de l'eau.Painissez le pain avec le jaune d'oeuf battu.Cuire au centre du four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 minutes. Placez une feuille de papier d'aluminium sur le pain si elle brunit trop rapidement.

*You can also shape braid into a circle to form wreath and decorate with an icing sugar frosting, almonds and cherries.