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Pain français / baguette de chaton (mixer de cuisine
 
 
0 PortionsPTM120 min

Pain français / baguette de chaton (mixer de cuisine


Cette recette fera deux des pains du * meilleur * pain français que vous aurez jamais. Je le fais depuis des années avec des résultats parfaits à chaque fois. Parfois, ce ne sont pas les ingrédients utilisés, mais la méthode utilisée qui vous permettront d'obtenir des résultats parfaits. est ma façon de créer le pain français parfait! --- vous aurez besoin d'un peu de semoule de maïs pour la poêle et d'un blanc d'œuf pour le brossage sur le dessus des pains, ainsi qu'environ 1/4 cuillère à soupe de graines de sésame --- assurez-vous d'avoir les deux litres séparés d'eau à la bonne température ou votre pain ne tournera pas correctement, des paquets de deux grammes de levure conviendront à cette recette --- NOTE: 1 cuillère à soupe plus 0,5 cuillère à thé de levure sèche active OU 2 petits emballages / enveloppes de levure sèche active

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Préparation

  1. Placez la pâte dans le bol, puis couvrez d'une pellicule plastique et laissez-la lever environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit doublée.
  2. Dans une petite tasse ou un bol, mélangez 1/4 de cuillère à thé de sucre dans 1/4 litre d'eau tiède jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  3. Incorporer 1 cuillère à soupe plus 1/2 cuillère à café de levure sèche active et mélanger doucement.
  4. Couvrir la tasse et laisser mijoter (environ 8 minutes, si la levure ne mousse pas, jeter et refaire).
  5. Placez 1,33 litre de farine dans le bol en acier inoxydable avec le sel, le sucre et 5 cuillères à soupe d'huile.
  6. Une fois que la levure a levé, ajouter dans le bol avec 1/4 litre d'eau tiède restante.
  7. Commencez à pétrir en ajoutant plus de farine, une cuillère à soupe à la fois, selon les besoins, pour créer une pâte lisse et semi-collante (le pétrissage devrait prendre environ 8 minutes).
  8. Placez la pâte sur une surface légèrement farinée; couvrir avec un torchon propre et laisser reposer pendant 3 minutes (il est important de laisser reposer pendant 3 minutes).
  9. Huilez un grand bol profond.
  10. Ramassez la pâte et pétrir doucement en une boule (la pâte s'assemblera facilement après le repos).
  11. Place the dough into the bowl, then cover with plastic wrap and allow to rise for about 1 hour or until doubled.
  12. Poinçonnez la pâte et déposez-la sur une surface légèrement farinée.
  13. Divisez la pâte uniformément en deux.
  14. Couvrir les deux morceaux de pâte et laisser reposer pendant 5 minutes (cela facilitera la formation de la pâte).
  15. Rouler chaque pâte dans un rectangle d’environ 23 x centimètre, puis rouler en jelly-roll en commençant par le bord long.
  16. Scellez les bords et les coutures de chaque pain.
  17. Graisser un grand moule à gâteau, parsemer de 2 cuillères à soupe de semoule de maïs.
  18. Placez les deux longs pains en forme sur le côté de la casserole vers le bas espacement.
  19. À l'aide d'une lame de rasoir ou d'un petit couteau tranchant, couper chaque pain 3 fois en diagonale.
  20. Dans une petite tasse, fouettez un blanc d'oeuf, puis badigeonnez chaque pain.
  21. Saupoudrer le dessus avec environ 2 cuillères à café de graines de mer pour chaque pain.
  22. Couvrir avec un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.
  23. Préchauffer le four à 375 F.
  24. Cuire au four environ 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées



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