Pâte de l'Alaska aigre (entrée)

Faites et partagez cette recette de pâte à base de pâte de l'Alaska Sourest (démarreur).

Je le laisse passer la nuit après l'avoir nourri.
Ajouter le sucre, le vinaigre, le sel et la farine.
Ajouter le reste de l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse.
Placez dans un bol en verre, couvrez et laissez reposer jusqu'à ce qu'il commence à fermenter.
Environ 3 jours.
Il prendra une puissante odeur d'alcool.
Remuez à nouveau jusqu'à consistance crémeuse et mesurez ce qui est demandé dans la recette.
Reconstituer le démarreur avec des quantités égales de farine et d'eau.
Conserver au réfrigérateur et ramener à la température ambiante avant utilisation.
Cela dit de laisser fermenter pendant une semaine entre les utilisations, mais pas moi.
I do let it sit out overnight after I feed it.
Il a fallu environ un mois et demi à ce démarreur pour devenir vraiment acide.