Panzanella aux champignons sauvages

Name: panzanella aux champignons sauvages
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du pain au levain en cubes; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 1 cuillère à café de sel, divisé; Champignons assortis frais tranchés de 400 grammes (tels que shiitake, huîtres et cremini); 1 gousse d'ail, émincée; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre; 1 cuillère à café de miel; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la roquette fraîche; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tomates raisins coupées en deux; 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés; 2 cuillères à soupe de raisins secs dorés; 57 grammes de fromage de chèvre frais émietté

Ma variante de salade de pain italien se marie bien avec des viandes grillées ou rôties. Elle offre un mélange sensationnel de goûts et de textures. — Jennifer Beckman, Falls Church, Virginie

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 450 °. Dans un grand bol, mélanger le pain, 2 cuillères à soupe d'huile et 0.25 cuillère à thé de sel; mélanger pour bien enrober.Transférer sur une plaque à pâtisserie non graissée.Cuire au four pendant 8-10 minutes ou jusqu'à coloration dorée.Laisser refroidir à la température ambiante.
Combinez les champignons, 2 cuillères à soupe d'huile, l'ail et 0,25 cuillère à thé de sel; transférer sur une plaque à pâtisserie graissée.Cuire au four à 450 ° 10-12 minutes ou jusqu'à tendreté.
Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, la moutarde, le miel et le reste de l'huile et du sel. Ajouter la roquette, les tomates, les pignons de pin, les raisins secs, le pain grillé et les champignons; mélanger pour enduire. Saupoudrer de fromage de chèvre. Sers immédiatement.