Pâtes aux épinards et pois chiches

Name: pâtes aux épinards et pois chiches
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe de sel de mer, divisé; 1 paquet de pâtes linguine; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, ou plus si désiré; 2 gousses d'ail émincées; 1 sac (284 grammes) de jeunes pousses d'épinards hachées; 3 grosses tomates, épépinées et coupées en dés; 1 (425 grammes) peut haricots garbanzo (pois chiches), rincés et égouttés; 1 cuillère à café de marjolaine fraîche hachée, ou plus au goût; 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge ou plus au goût (facultatif); 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge ou plus au goût (facultatif); Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du fromage pecorino-romano fraîchement râpé ou au goût

C’est un plat italien de style maison chez moi. Il est également très bon avec les haricots blancs du nord au lieu des pois chiches, et n’importe quelle sorte de pâtes est bon.Servez avec une salade verte et un pain italien croûté.Si vous aimez les épices la nourriture, incorporer 0,5 à 1 cuillère à café de flocons de piment rouge vers la fin.

Ingrédients

Préparation

Amenez à ébullition une grande casserole d'eau avec 2 c. À thé de sel marin. Faites cuire les linguines à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais bien fermes, environ 2,75 minutes; égoutter en réservant 130 litres d'eau.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Cuire et mélanger l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Augmenter le feu à moyen-vif et ajouter les épinards, les tomates et les haricots verts; cuire et remuer jusqu'à ce que les épinards commencent à se flétrir, 1 à 2 minutes de plus.
Assaisonnez le mélange d'épinards avec le reste de la cuillère à thé de sel de mer, de marjolaine, de poivre noir et de flocons de poivron rouge.Réduisez le feu à feu doux.Remassez délicatement le mélange d'épinards égoutté. Ajoutez de l'huile d'olive supplémentaire ou de l'eau de pâtes réservée pour obtenir le taux d'humidité souhaité dans le plat.Top avec du fromage Pecorino-Romano.