Pâtes mexicaines et haricots noirs (végétariens)

Name: pâtes mexicaines et haricots noirs (végétariens)
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 200 grammes de petites pâtes en coquille; 3 cuillères à soupe d'huile; 2 medium onions, chopped; 1 poivron rouge épépiné et haché (ou utilisez du poivron vert); 1 piment jalapeno, épépiné et haché finement; 1 -2 cuillère à soupe d'ail frais émincé (ou au goût); Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant du jus de maïs en conserve; 1 boîte de tomates en dés (397 grammes); Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la salsa (douce ou moyenne); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des olives noires, tranchées; 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour tacos (peut en utiliser plus); 1 (425 grammes) peut haricots noirs; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du fromage cheddar râpé; sel et poivre noir (au goût); Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du fromage cheddar râpé

Ce plat de pâtes à la tomate à la mexicaine est délicieux. Si vous ne voulez pas avoir un goût crémeux, omettez le fromage à la crème.Toutes les quantités d'ingrédients peuvent être ajustées en fonction de vos goûts.Le temps de cuisson ne comprend pas la cuisson en flocons au goût voir recette76616 ou utiliser emballé

Ingrédients

Préparation

Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter et mettre de côté.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. ajouter les oignons, le poivron rouge ou vert et le piment jalapeno; faire sauter pendant environ 3-4 minutes.
Ajouter l'ail et faire sauter pendant 2 minutes.
Ajouter le maïs, les tomates en dés (avec le jus), la salsa, les olives et l’assaisonnement pour tacos; laisser mijoter à découvert pendant environ 30 à 35 minutes (vous pouvez laisser mijoter plus longtemps si vous le souhaitez) en remuant de temps en temps.
Ajouter le fromage à la crème, remuer jusqu'à ce que le feu soit chaud et mélanger.
Ajoutez les haricots noirs et les pâtes cuites, remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.
Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.
Garnir de fromage cheddar râpé, si désiré.

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