Peau de poivron vert, jambon et tofu avec vinaigre de sésame

Name: peau de poivron vert, jambon et tofu avec vinaigre de sésame
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 poivrons verts (peut utiliser un mélange égal de poivrons verts et doux pour la couleur) ou 3 poivrons rouges doux, épépinés et déveinés (peut utiliser un mélange égal de poivrons verts et doux pour la couleur); 4 à 5 tranches de jambon; 3 poches de tofu (aburaage); 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 3 cuillères à soupe de graines de sésame légèrement grillées; 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres; 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe de mirin; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de sauce soja

Ce style de plat au Japon s'appelle yasai okazu (légume d'accompagnement), parfait pour manger avec du riz blanc cuit à la vapeur. Il est très facile à préparer et offre une sensation de texture merveilleuse pour vos dents.Il est difficile de le décrire en anglais.En japonais, c'est ce qu'on appelle le riz blanc cuit à la vapeur.Si vous êtes végétarien, omettez le jambon et augmentez les poches de tofu (aburaage) à 4-5 tranches.Le goût de ce plat est principalement au poivre vert et à la sauce au sésame et la suppression du jambon n’affecte pas beaucoup le goût.

Ingrédients

Préparation

Pour la sauce au sésame: (En fonction de la taille des poivrons verts, vous aurez peut-être besoin d'utiliser une sauce de 2 à 4 t seulement pour ce plat et vous pouvez conserver la sauce supplémentaire pour d'autres légumes et viandes sautés).
Broyez les graines de sésame grillées à l'aide d'un mortier et d'un pilon ou d'un moulin à café/épices jusqu'à ce qu'elles soient moyennement moulues.Il devrait être à mi-chemin entre les graines et la pâte.
Combinez les graines de sésame préparées avec la sauce d'huîtres, le vinaigre de riz, le mirin, le sucre et 1 T de sauce de soja; mettre de côté.
Pour les légumes:
Couper finement les poivrons verts, le jambon et les poches de tofu (ou aburaage) à peu près de la même taille.
Chauffer une poêle à feu moyen, à feu moyen-vif, ajouter l'huile et l'huile de sésame.
Ajoutez des tranches de poivron vert, de jambon et de tofu (ou aburaage) dans la poêle et baissez le feu à moyen.
Faire sauter pendant 5-6 minutes en remuant fréquemment.
Ajouter 1 T de sauce de soja et continuer à faire sauter pendant une minute supplémentaire.
Retirer du feu et mélanger avec la sauce au sésame. Servir tiède ou à la température ambiante.

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