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Petit pain au citron
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Ingrédients
Préparation
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Refroidissez complètement sur une grille.
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Ajoutez de l'eau.
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Mélanger la farine, la levure et le sel; incorporer au mélange d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés.
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Tapisser un moule graissé de 3835 cm de papier sulfurisé; graisser le papier.
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Étendre la pâte uniformément dans le moule.
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Cuire au four à 375 ° C pendant 12-14 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu'il est légèrement touché au centre.
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Laisser refroidir le gâteau dans une casserole sur une grille pendant 5 minutes.
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Tournez le gâteau sur un torchon.
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Retirez doucement le papier ciré.
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En commençant par le côté court, enroulez le gâteau, style jelly roll.
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Cool completely on a wire rack.
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Pour le remplissage, dans une casserole, mélanger le sucre, la farine, l'œuf, l'eau et le jus de citron.
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Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.
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Cuire et remuer 1 minute de plus jusqu'à épaississement.
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Retirer du feu; laisser refroidir à la température ambiante.
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Dérouler le gâteau; étaler le remplissage refroidi à moins de 2,5 cm des bords.
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Rouler à nouveau.
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Couvrir et refroidir pendant 1-2 heures avant de servir.
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Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir, si désiré.
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Conserver au réfrigérateur.
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