Pilaf d'agneau au curry de korma

Name: pilaf d'agneau au curry de korma
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 600 g de filets d'agneau, coupés en morceaux de 3 cm; 6 gousses de cardamome, écrasées; 2 cuillères à soupe de pâte de curry doux korma; 2 paquets (250 g) de riz basmati à cuisson rapide (riz précuit); 250 ml de bouillon de poulet; 300 ml de yaourt nature; 150 g de pois congelés, décongelés; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant des feuilles de coriandre fraîche

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Ingrédients

Préparation

Retirer du feu.
Ajoutez un tiers de l'agneau et faites cuire, en retournant de temps en temps, pendant 3 minutes ou jusqu'à coloration.
Transférer dans une assiette.
Répétez l'opération, en 2 lots supplémentaires avec l'agneau restant, en chauffant la casserole entre les lots.
Ajouter les gousses de cardamome et la pâte de curry dans la casserole et cuire en remuant pendant 1 min ou jusqu'à ce que le mélange soit aromatique.
Remettre l'agneau dans la poêle et remuer pour bien enrober.
Ajoutez le bouillon de riz et 100 ml de yogourt et remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Assaisonnez avec du sel.
Cuire à couvert pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Incorporer les petits pois.
Remove from heat.
Réserver à couvert pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient bien chauds.
Pendant ce temps, hachez la moitié des feuilles de coriandre et placez-les dans un petit bol.
Ajouter le reste du yaourt et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Répartir le pilaf dans des bols de service.
Garnir d'une cuillerée du mélange de yaourt.
Saupoudrer avec les feuilles de coriandre restantes pour servir.