Piment arrogant

Name: piment arrogant
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 pot, 8-10
Ingredients: 1 large onion, small dice; 4 gousses d'ail, émincées; 1 piment Anaheim (ou un autre piment assez épicé); 2 (156 ml) boîtes de pâte de tomate; 400 grammes de boeuf haché; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du café infusé (ne le faites pas horriblement fort car cela tuerait votre chili); 3/4 litre de bouillon de boeuf; 2 (156 ml) boîtes de pâte de tomate; 1 cuillère à soupe de sucre brun; 2 cuillères à soupe de cacao en poudre; 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire; 4 cuillères à soupe de poudre de chili; 1 cuillère à café de cumin; 1/8-1 / 4 cuillère à café de poivre de Cayenne (ou plus); 3 -4 cuillères à soupe de sauce piquante louisiana (ou celle que vous préférez); 1 grande feuille de laurier; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé; 1 1/2 cuillère à café de gros sel de mer; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des haricots Pinto; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des pois aux yeux noirs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des haricots Pinto; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des haricots rouges

Ingrédients

Préparation

Dans un grand chaudron épais, faire revenir l'oignon sauté et le piment Anaheim dans une cuillerée à soupe d'huile à feu moyen moyen. .
Incorporer un peu du bouillon de bœuf, assez pour ajouter facilement la pâte de tomate sans la tasser. Ajoutez le bouillon et le café restants une fois que la pâte de tomate est dedans et mélangée de manière plus ou moins homogène.
Ajoutez le bœuf haché (je n’aime pas le dorer dans la poêle, parce que j’aime les petits morceaux de viande, pas les gros morceaux, mais vous pouvez faire ce que vous voulez), et casser à la spatule jusqu’à ce que ce soit des petits morceaux.
Ajoutez tous les ingrédients restants et, quand il s'agit de laisser mijoter, baissez le feu, couvrez avec le couvercle entrouvert et laissez cuire pendant environ une heure (au moins!) En veillant à remuer souvent.
Vérifier l'assaisonnement et servir avec du pain de maïs.