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KETURA
Piment de haricots noirs et de patates douces (végétarien)
Faites et partagez cette recette de Chili aux haricots noirs et à la patate douce (végétarienne) à partir de.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 medium red onion, chopped
- 1 poivron rouge haché
- 4 gousses d'ail, émincées
- 2 cuillères à café de sel de mer
- 2,5 grosses patates douces, coupées en cubes d'un centimètre
- 1 citron vert, coupé en quartiers (facultatif - pour la garniture)
- 1 boîte (794 grammes) de tomates en dés
- 4 boîtes (425 grammes) de haricots noirs rincés et égouttés (ou un bol d'une contenance de 1,5 litre contenant des ingrédients fraîchement cuits)
- 1 piment jalapeno frais, épépiné et haché
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 1 citron vert, coupé en quartiers (facultatif - pour la garniture)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant une feuille de coriandre hachée, lavée et séchée (facultatif - pour la garniture)
Préparation
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Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen et ajouter l'oignon, le poivron rouge, l'ail et le sel.Sauter jusqu'à tendreté, environ 4 minutes.
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Ajouter la patate douce et le zeste de citron vert, cuire encore 10-15 minutes en brassant de temps en temps.
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Ajouter les tomates, les haricots noirs, le jalapeno, le jus de citron vert, le cumin, le chili en poudre et le cacao; Laisser mijoter, couvrir et cuire 10 minutes.
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OU omettez l'huile, mettez le tout dans une cocotte et faites cuire à feu vif pendant 6 heures.
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Servir sur du riz brun avec des quartiers de lime et de coriandre.
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