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Mark Whitnell
Poêle crevettes et riz
C’est une recette du magazine Cooks Country. J’ai utilisé des crevettes congelées et les ai décongelées ainsi que des tomates en dés avec des piments verts doux pour rehausser le goût. Ce plat peut être transféré dans un plat à four couvert au lieu d’utiliser une poêle allant au four.
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Ingrédients
Préparation
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Ajustez la grille du four en position intermédiaire.
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Chauffer le four à 350.
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Mélanger les crevettes avec 1 T. huile, paprika et 1/4 t. saler dans un bol moyen.
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Chauffer 1 tasse d'huile dans une grande poêle allant au four à feu mi-vif jusqu'à ce qu'elle fume.Ajouter la moitié des crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, 30 à 40 secondes.Tourner les crevettes et cuire 30 secondes de plus.Transférer les crevettes dans un bol propre.Répéter avec le reste crevettes. Couvrir le bol et réserver.
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Réduire le feu à moyen et ajouter 1 T. d'huile restante, le chorizo, l'oignon et l'ail. Cuire jusqu'à ce que les saucisses commencent à brunir, 5 à 6 minutes.
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Ajouter le riz et cuire 1 minute. Incorporer les tomates, l'eau, le jus de palourde et 1/2 t. sel.
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Porter à ébullition à feu vif, couvrir et transférer la poêle au four.Cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et absorbé, 20 à 30 minutes.
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Retirer la poêle du four. incorporer les pois et disperser les crevettes dessus. Couvrir et réserver jusqu'à ce que les crevettes et les pois soient bien chauds, environ 5 minutes.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Servir directement du poêlon chaud.
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