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BUZZBOMB
Poires pochées à la sauce aux amandes
Lillian Julow aime servir ces poires succulentes chaque fois qu'elle célèbre une occasion mémorable. "Elles complètent toujours bien un dîner spécial pour deux", écrit-elle de chez elle à Lawrenceville, en Géorgie.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une casserole, porter l'eau, le sucre, la rondelle de citron et le bâton de cannelle à ébullition. Épluchez soigneusement les poires en laissant la tige attachée. ajouter au mélange de sucre.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient tendres, en les retournant de temps en temps.
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Retirez délicatement les poires et mettez de côté. Ajoutez du rouge au sirop de sucre; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le sirop soit réduit de moitié.Retirer du feu; jeter le citron et la cannelle
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Incorporer les extraits. Remettre les poires en sauce; laisser refroidir à la température ambiante. Pour servir, verser la sauce dans des assiettes à dessert; garnir de poires. Saupoudrer d'amandes.
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