Pois namibiens aux yeux noirs

Name: Pois namibiens aux yeux noirs
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des pois frais aux yeux noirs; 1 cuillère à café de sel; 1 piment, broyé ou 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne

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Ingrédients

1 piment, broyé ou 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne

Préparation

Faites ramollir les pois frais (les pois en conserve utilisés si vous ne trouvez pas de produits frais) dans l'eau froide pendant environ cinq minutes.
À l'aide des deux mains, frottez doucement les pois pendant qu'ils continuent de tremper.
Ce processus va progressivement desserrer les peaux, qui vont flotter vers le haut.
Écumer et jeter les peaux.
Égoutter et rincer les pois, saler et poivrer et couvrir d'eau propre.
Faire bouillir jusqu'à tendreté.
Servir avec l'eau de cuisson sur oshifima ou un autre porridge raide.
Si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner des légumes verts, tels que des épinards et éventuellement servir des tranches de bananes avec des cacahuètes pour un repas complet.