Pois perdus et saucisse cajun

Haricots et saucisses, quoi de plus cajun que cela? Selon une étude de près de dix mille Américains, un régime alimentaire contenant au moins 300 microgrammes de folate de vitamine B (présent dans les haricots) réduit le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque.

Choisissez (enlevez les mauvais pois) et lavez les pois.
Mélanger dans la casserole avec la saucisse, l'eau, les saisons, les oignons et le poivron. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure et demi ou jusqu'à tendreté.
Ajouter de l'eau si nécessaire.
Vous voulez avoir assez d'eau pour faire une sauce épaisse.
Ajouter les oignons verts (échalotes) et servir sur du riz.