Poivrons fumés fourrés à la saucisse

Name: poivrons fumés fourrés à la saucisse
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: Saucisse fumée entièrement cuite de 100 grammes, hachée; 1 small onion, chopped; 1 gousse d'ail, émincée; 2 cuillères à café d'huile de canola; 1/4 litre de bouillon de poulet; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des haricots rouges en conserve, rincés et égouttés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du riz instantané non cuit; 1/4 cuillère à café d'assaisonnement cajun; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tomates à l'étuvée en conserve; 2 poivrons rouges ou verts moyens, coupés en deux dans le sens de la longueur et épépinés; 2 cuillères à soupe de chapelure de biscuits au beurre; 2 tranches de bacon coupées en deux; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage cheddar fort râpé

Cette recette a évolué au fil du temps. Elle s’appuie fortement sur une recette de poivre farci que ma mère m'a transmise il y a des années.

Ingrédients

Préparation

Dans un poêlon, cuire les saucisses, l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce que la viande soit dorée.Ajouter le bouillon, les haricots rouges, le riz et l'assaisonnement Cajun.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.Ajouter les tomates.Laisser mijoter, à découvert, pendant 15 minutes ou jusqu'à épaississement.
Placez les moitiés de poivron dans un plat graissé peu profond de 1,5 litre.Placez 1,5 cuillerée à thé de chapelure de craquelins dans chaque moitié de poivron.Remplissez avec le mélange à la saucisse.
Dans une poêle, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Garnir chaque poivron de la moitié du fromage et 1 moitié du bacon. Cuire au four à découvert à 375 ° C pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.