Pommes de terre rissolées croustillantes faites maison

Name: pommes de terre rissolées croustillantes faites maison
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Yield: 4-6
Ingredients: 900 grammes de pommes de terre rousse; 1/2 vidalia onion; 5 tranches de bacon épais ou 5 tranches de bacon canadien, hachées finement; sel et poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à soupe de beurre, divisé; 2 gousses d'ail, hachées finement; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du fromage cheddar fort, râpé; 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîchement hachée (pour garnir, en option) ou 3 cuillères à soupe d'oignons verts (pour garnir)

Nous aimons ça! C'est une excellente recette pour des pommes de terre rissolées qui sont croustillantes des deux côtés.Vous pouvez éplucher les pommes de terre si vous le souhaitez, je laisse toujours la peau dessus.Parfois, j'ajoute du fromage cheddar fort et / ou de l'ail émincé.Un bon anti-adhésif La casserole fonctionne le mieux. Je commence par enduire la casserole d'un aérosol de cuisson, puis j'utilise parfois de la graisse de bacon ou de l'huile de cuisson au lieu du beurre.Ceci est une adaptation de Food Network.

Ingrédients

Préparation

Parfois, j'ai de la crème sure ou du ketchup dans des ramequins pour ceux qui voudraient l'ajouter après le placage.
Râpez les pommes de terre et l'oignon dans un robot culinaire à l'aide de l'accessoire pour râpe ou râpez-les à la main.
Cuire le bacon, mais pas trop croustillant, comme il va cuire avec les pommes de terre.
Dans un bol moyen, ajoutez le mélange de pommes de terre râpé, les oignons et le bacon.Ajoutez maintenant le fromage et/ou l'ail, si vous l'utilisez.Assaisonnez avec du sel et du poivre, goûtez et mélangez bien.
Faites fondre 2,5 cuillères à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive de un centimètre à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à mousser.
Ajoutez le mélange de pommes de terre et à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois, pressez fermement les pommes de terre dans le fond de la casserole.
Augmenter le feu à moyen-vif et laisser les pommes de terre brunir et croustiller pendant 6 à 8 minutes.
Couper les pommes de terre en quartiers, les retirer de la poêle, ajouter le reste de beurre/d'huile et les glisser dans la poêle.Certains gens retournent le "pancake" complet dans une assiette, puis le glissent à nouveau, mais cela ne semble jamais fonctionner pour moi.LOL.
Poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que le côté restant soit brun doré foncé et croustillant, 5 à 6 minutes de plus.
Transférer dans un plat de service et garnir d'oignons hachés ou de ciboulette, le cas échéant.
Sometimes I have sour cream or ketchup in ramekins for those who would like to add that after plating.

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