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RAYMONDO6
Pops de guimauve à la noix de coco grillé
Les guimauves faites maison sont agréables à manger sur un bâtonnet ou à mélanger votre chocolat chaud préféré. Leur texture fondante dans la bouche séduit les jeunes et les moins jeunes. - Jennifer Andrzejewski, Grizzly Flats, Californie
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Ingrédients
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger l'eau froide et la gélatine. mettre de côté.
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Entre-temps, dans une grande casserole épaisse, à feu moyen, mélanger le sucre, le sirop de maïs, l'eau et le sel.Amener à ébullition en remuant de temps en temps.Couvrir et cuire pendant 2 minutes pour dissoudre les cristaux de sucre; découvrir et cuire à feu mi-vif, sans remuer, jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique 240 ° (phase de balle molle).
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Retirer du feu et ajouter progressivement à la gélatine.Battre à vitesse moyenne pendant 14 minutes.Ajouter l'extrait; battre encore 1 minute.En attendant, saupoudrer 2 cuillères à soupe de sucre glace de confiseur dans un moule graissé de 13 po sur 9 po.
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Avec les mains graissées, étendre le mélange à la guimauve dans le plat préparé. Ajouter 2 cuillerées à soupe de sucre glace.Couvrir et laisser refroidir à la température ambiante pendant 6 heures ou jusqu'au lendemain.
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Couper 15 flocons de neige avec un emporte-pièce en forme de flocon de neige graissé de 2,5 po; incorporer le sucre restant des confiseurs.Appuyer doucement le bâtonnet de sucette dans chaque flocon de neige.Stocker dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec.
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