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BOSQUE
Porc à la chinoise
Une de mes friandises grasses préférées à commander auprès des Chinois à emporter sont les côtes levées désossées. Ces morceaux de viande généralement gras sont trempés dans une sauce barbecue douce, et je me suis dit bien, je dois trouver un moyen de manger un plat pareil sans toute cette culpabilité! Eh bien, voici une façon assez satisfaisante de le faire; ).
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Ingrédients
- 1 petit poivron rouge, coupé en dés
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin de riz
- 3 segments de mandarine (emballés dans du jus 100%)
- 1 cuillère à café de jus de pkg orange mandarine
- 3 cuillères à soupe de sauce hoisin (trouvée dans l'allée asiatique)
- 1 -2 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 4-6 gouttes de sauce piquante
- 1/4 cuillère à café de gingembre
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- Sel et poivre
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café d'huile de canola
- 4 côtelettes de porc désossées (environ un centimètre et environ 400 grammes. Ou un peu moins)
- 1,5 cuillère à soupe de farine de blé entier
- Sel et poivre
- 2 grosses gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café d'huile de canola
Préparation
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Mélanger jusqu'à consistance liquide.
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Ajouter la sauce hoisin, la sauce soja, le miel, la sauce piquante, le gingembre, les flocons de piment rouge, la poudre d'ail, le sel, le poivre et l'huile de sésame; mélanger jusqu'à consistance lisse. Réserver.
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Couper les côtelettes de porc dans le sens de la largeur en fines lanières (environ 0,25 po à 0,5 po d'épaisseur). Couper toutes les lanières très longues en deux.
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Dans un plat à tarte peu profond ou un plat, ajoutez la farine de blé entier et assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Ajouter les côtelettes de porc tranchées et mélanger pour bien enrober.
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Dans une grande poêle antiadhésive, ajoutez l'huile de canola et faites chauffer à feu moyen-vif. Une fois que la poêle est très chaude, ramassez les tranches de porc tranchées, enlevez l'excès de farine et mettez-les dans la casserole.Sautez pendant environ 1 minute.
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Ajoutez l'ail émincé.
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Continuer à faire sauter et remuer jusqu'à ce que le porc soit presque blanc avec seulement un peu de rose.
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Avec encore un peu de rose dans la viande, retirer la viande et l'ail du feu et les réserver.
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To same skillet, add sauce mixture and bring to a boil.
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Une fois à ébullition, ajouter le porc et l'ail et mélanger pour bien enrober et terminer la cuisson, environ 2 minutes.
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Serve with steamed veggies and/or brown rice and enjoy!
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