Porc rôti de pellicule plastique dimanche pour porc effiloché ou carnitas

Name: Porc rôti de pellicule plastique dimanche pour porc effiloché ou carnitas
Cook time: 480 min
Total time: 720 min
Yield: 5 pounds, 16
Ingredients: 2.2 épaule de porc de 2,7 kg; 1 cuillère à soupe de sel; 1 cuillère à soupe de poivre; 1 cuillère à soupe de cumin; 1 cuillère à soupe de paprika; 1 cuillère à soupe de poudre d'ail; 1 tablespoon onion powder; 1 cuillère à café de poudre de chili

Saviez-vous que la simple pellicule plastique d'épicerie ne commence à fondre qu'après 200 degrés? Je ne l'ai pas fait non plus jusqu'à ce que le chef Robert Irvine dise ce fait amusant à un restaurateur.J'ai déjà fait des dos de bébé en utilisant cette méthode, qui fonctionnait très bien ... mais c'était ma première tentative de cuisson d'un rôti complet. Emballez la viande samedi matin et mettez-la au four samedi soir avant de vous coucher. Vous serez récompensé dimanche matin.

Ingrédients

Préparation

Mélangez toutes les épices et les herbes dans un bol.Veuillez ajouter du sucre brun (si vous voulez plus de goût de porc effiloché au barbecue) ou plus d'épices "mex" (pour le goût de carnitas).
Frottez bien le rôti.
Étendez une feuille de film plastique suffisamment grande pour couvrir le rôti.Placez et recouvrez le rôti.Répétez 4 ou 5 fois, en le faisant pivoter et en le retournant afin qu'il soit scellé sous tous les angles et à toutes les extrémités.
Disposez et formez des feuilles de papier d'aluminium pour envelopper et sceller complètement l'emballage. Placez-le dans un grand plat allant au four et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Avant de se coucher, réglez le four à 100 degrés.Placez le plat au four et éloignez-vous/dormez au moins 8 heures.
Retirez le plat du four après une bonne nuit de sommeil. Laissez-vous reposer pendant 45 minutes tout en buvant votre café et prenez un bon petit-déjeuner.
Je vidange la graisse qui s'accumule dans le plat (remarquez, à cause de la chaleur basse, il n'y a pas de brûlure sur ce plat), puis remplacez le rôti. Découpez le film d'aluminium peut couper ou déchiqueter la viande comme vous le souhaitez.
Enjoy!

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