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Avinamarie
Porc turc aux prunes
Quand les prunes sont de saison, je les prépare toutes les deux semaines. À l’origine, j’avais adapté la recette au poulet, mais j’ai découvert que c’était encore mieux avec du porc.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un petit bol, mélanger les six premiers ingrédients. frotter sur le rôti.Dans un four hollandais, dorer le rôti dans 1 cuillère à soupe d'huile sur tous les côtés.Retirer le rôti et réserver.
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Dans le même poêlon, cuire l'oignon dans le reste de l'huile à feu moyen jusqu'à tendreté.Ajouter le sucre; cuire, en remuant de temps en temps, 3-4 minutes de plus.Ajouter le jus de canneberge; porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.
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Remettre le rôti dans la poêle; ajouter le bouillon.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 1,25 heure
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Ajouter les prunes; couvrir et laisser mijoter 30 à 45 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 145 °. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Jus de cuisson du jus de cuisson si désiré.
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