Poulet au curry indien (murgh kari)

Saupoudrer les poitrines de poulet avec 2 cuillères à café de sel.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif; cuire partiellement le poulet dans l'huile chaude par lots jusqu'à ce qu'il soit complètement bruni. Transférer les poitrines de poulet dorées dans une assiette et réserver.

Réduire le feu sous la poêle à feu moyen-élevé; ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre à l'huile restante dans la poêle et cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 8 minutes. Incorporer l'oignon au curry, le cumin, le curcuma, la coriandre, la cayenne et 1 cuillère à soupe d'eau. mélange; laisser chauffer ensemble pendant environ 1 minute en mélangeant.Mélanger les tomates, le yogourt, 1 cuillère à soupe de coriandre hachée et 1 cuillère à café de sel dans le mélange.Remettre la poitrine de poulet dans la poêle avec le jus éventuellement présent sur la plaque.Verser 130 litres d'eau dans Le mélange; porter à ébullition, en tournant le poulet pour enrober de la sauce. Saupoudrer le garam masala et 1 cuillère à soupe de coriandre sur le poulet.

Couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que les poitrines de poulet ne soient plus roses au centre et que le jus soit clair, environ 20 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température minimale de 70 ° C (74 ° C). Saupoudrer de jus de citron servir.