Poulet aux artichauts et citrons fondus

Chauffer l'huile d'olive dans un poêlon d'un centimètre à feu moyen-vif et remuer pour couvrir le fond de la casserole.Ajouter les poitrines de poulet et les saisir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Tourner le poulet, et les faire dorer de l'autre côté.Retirez les poitrines une assiette et augmenter le feu à vif. Déglacer la poêle avec le jus de citron, en grattant les morceaux dorés dans la sauce.

Ajoutez le bouillon et faites mijoter. Ajoutez les tranches de citron à la poêle, réduisez le feu à moyen et placez les poitrines de poulet sur les tranches de citron.Ajoutez les câpres, couvrez, réduisez le feu à moyen et faites cuire à couvert pendant 10 minutes.Retirez le couvercle et ajoutez les cœurs d'artichauts égouttés.Couvrez et poursuivez la cuisson pendant cinq minutes ou jusqu'à ce que les poitrines soient bien cuites.

Retirez le poulet dans une assiette chaude. Augmentez la température et réduisez la sauce en un glaçage. Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre au besoin. Juste un peu de sel réduira l'acidité des citrons, des câpres et des artichauts et équilibrera Servir le poulet avec les cœurs d'artichauts, les câpres et les citrons fondus nappés de glaçage.