Poulet piment hash avec poivrons et coriandre

Une de mes choses préférées à commander quand je sors au petit-déjeuner est le hachis - bœuf salé, rôti de bœuf ou toute autre variante - ce qui m'a amené à penser à essayer de le faire à la maison.Après tout, les ingrédients sont simples: vous avez une sorte de protéine, des pommes de terre et des oignons, vous êtes en affaires.Et cela fait un brunch rapide ou même un dîner léger, avec ou sans œufs pochés.

Faites chauffer 5 cuillères à soupe d'huile à feu doux dans une poêle centimétrique anti-adhésive (afin que les pommes de terre ne collent pas). Pendant que la poêle chauffe, préparez l'oignon, le poivron et le poulet.Quelques minutes avant la cuisson, augmentez le feu à moyen-vif.Lorsque l'huile commence à émettre des traînées de fumée, à ajouter de l'oignon, du poivre et du poulet; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que ce soit doré, pendant 7 à 8 minutes.En attendant, couper les pommes de terre en dés et mélanger avec le reste de l'huile. Transférer le mélange de poulet dans un bol et réserver.
Ajouter les pommes de terre dans une poêle vide; cuire, en remuant seulement occasionnellement pour former une croûte dorée, environ 10 minutes.Comme les pommes de terre cuisent, mélanger le ketchup, la moutarde, la poudre de chili, la coriandre fraîche hachée et 2 cuillères à soupe 2 heures à l'avance. Étalez les pommes de terre chaudes sur une grande plaque à biscuits; couvrez-les quand elles sont refroidies.Remettez la poêle à feu moyen-élevé, ajoutez les pommes de terre et re-croustillez.
Remettre le mélange de poulet réservé dans la poêle; incorporer le mélange de ketchup, puis assaisonner de sel et de poivre.Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le hasch soit bien doré, environ 5 minutes de plus.