Poulet enveloppé de parmes aux légumes méditerranéens

Name: poulet enveloppé de parmes aux légumes méditerranéens
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 2
Ingredients: 200 grammes de pommes de terre rouges pour bébés, coupées en deux; 2,5 courgettes coupées en deux sur la longueur et coupées en tranches de 2,5 cm; 2.5 red onion, cut into centimetre thick wedges; 5 poivrons rouges, coupés en morceaux de 2,5 centimètres; 12 tomates cerises; 2 cuillères à soupe d'ail émincé; 1/2 cuillère à café de feuilles de thym séchées; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; Sel et poivre fraîchement moulu au goût; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes (142 grammes); 4 tranches de jambon de Parme en fines tranches (14 grammes)

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).
MIx pommes de terre, courgettes, oignons, poivrons et tomates dans un grand bol; ajouter l'ail, le thym et les flocons de poivron rouge. Mélanger le mélange de légumes et assaisonner de sel et de poivre.Verser l'huile d'olive sur les légumes et remuer pour bien enrober; verser dans un plat en verre et cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.
Rôtir les légumes au four préchauffé jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.
Saler et poivrer le poulet. Envelopper chaque poitrine avec deux tranches de prosciutto et fixer le prosciutto avec des cure-dents; placer au-dessus des légumes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit ferme et qu'il ne soit plus rose au centre, environ 30 minutes.
Retirer le poulet du plat allant au four et laisser refroidir pendant 5 minutes. Répartir les légumes rôtis dans deux assiettes à dîner. Enlever les cure-dents du poulet; couper chaque morceau de poulet en cinq tranches diagonales.Faire lever le poulet au-dessus des légumes.